Czym jest piec konwekcyjno-parowy AFO EM6SV [6 półek]?

Piec konwekcyjno-parowy AFO EM6SV [6 półek] to profesjonalne, elektryczne urządzenie gastronomiczne przeznaczone do przygotowywania potraw przy użyciu ciepłego powietrza, pary lub ich kombinacji. Model ten wyposażony jest w 6 prowadnic na pojemniki GN 1/1, co zapewnia optymalną pojemność dla kuchni średniej wielkości – w restauracjach, hotelach, stołówkach i firmach cateringowych. Jego konstrukcja oparta została na nowoczesnych rozwiązaniach technologicznych, takich jak cyfrowe sterowanie, automatyczny system mycia komory oraz wentylator rewersyjny, zapewniający równomierne rozprowadzanie ciepła. Urządzenie umożliwia precyzyjną kontrolę temperatury, czasu pieczenia i wilgotności, co znacząco wpływa na jakość przygotowywanych dań. Komora wykonana ze stali nierdzewnej gwarantuje higienę, trwałość i łatwość utrzymania w czystości. EM6SV jest idealnym rozwiązaniem dla kuchni, które potrzebują urządzenia o dużej funkcjonalności i kompaktowych wymiarach.

Zastosowanie pieca konwekcyjno-parowego:

AFO EM6SV [6 półek] doskonale sprawdza się w gastronomii profesjonalnej – w restauracjach, lokalach hotelowych, cateringach i kuchniach zbiorowego żywienia. Jego 6-poziomowa komora GN 1/1 umożliwia jednoczesne przygotowanie różnych potraw, co przekłada się na dużą wydajność pracy przy zachowaniu kompaktowych wymiarów urządzenia. Może być wykorzystywany do pieczenia, gotowania na parze, duszenia, regeneracji gotowych dań oraz delikatnego rozmrażania. Dzięki obecności funkcji automatycznego mycia, piec idealnie wpisuje się w potrzeby kuchni, gdzie higiena i oszczędność czasu są kluczowe. Programowalne tryby pracy i możliwość dopasowania wilgotności pozwalają osiągać powtarzalne efekty niezależnie od zmiennych warunków pracy. EM6SV stanowi świetne rozwiązanie w punktach gastronomicznych, które potrzebują elastycznego i niezawodnego urządzenia o szerokim spektrum zastosowań.

Funkcje i zalety pieca konwekcyjno-parowego:

• 6 półek GN 1/1 – odpowiednia pojemność dla średnich kuchni, pozwalająca na równoczesne przygotowanie kilku potraw.
• Tryby pracy: konwekcja, para i mieszany – umożliwiają wszechstronną obróbkę termiczną różnych typów żywności.
• Automatyczny system mycia – znaczne ułatwienie w codziennej eksploatacji, poprawiające higienę pracy i ograniczające czas czyszczenia.
• Cyfrowy panel sterowania – pozwala na precyzyjne ustawienie temperatury, czasu i wilgotności, co przekłada się na stałą jakość dań.
• Wentylator z rewersem – gwarantuje równomierne rozprowadzanie ciepła w całej komorze, niezależnie od liczby załadowanych półek.
• Wysoka jakość wykonania (stal nierdzewna) – odporność na korozję, uszkodzenia mechaniczne i łatwość czyszczenia.
• Bezpośrednie podłączenie do wody – umożliwia efektywne wytwarzanie pary oraz pracę automatycznego systemu mycia.

Parametry techniczne:

• Szerokość produktu (mm): 865
• Głębokość produktu (mm): 775
• Wysokość produktu (mm): 715
• Szerokość opakowania (mm): 910
• Głębokość opakowania (mm): 815
• Wysokość opakowania (mm): 905
• Waga netto (kg): 85
• Waga całkowita (kg): 92
• Moc (W): 7900
• Napięcie (V): 400
• Częstotliwość (Hz): 50

Ograniczenia w użytkowaniu pieca konwekcyjno-parowego

Piec AFO EM6SV [6 półek] wymaga przyłącza elektrycznego o odpowiednich parametrach, zazwyczaj trójfazowego zasilania, co może ograniczać jego zastosowanie w niektórych obiektach bez dostosowanej instalacji. Choć wyposażony jest w system mycia, zaleca się regularne czyszczenie newralgicznych elementów komory w sposób manualny, zwłaszcza przy intensywnym użytkowaniu. Urządzenie wymaga podłączenia do sieci wodnej – brak odpowiedniego ciśnienia lub niewłaściwa jakość wody (twardość) może wpływać na skuteczność działania systemu parowego i prowadzić do powstawania kamienia. Brak pełnej automatyzacji receptur oznacza, że część procesów nadal wymaga nadzoru operatora. Z racji gabarytów, piec najlepiej sprawdzi się w kuchniach o odpowiednio zaplanowanej przestrzeni technicznej.

Podsumowując:

AFO EM6SV to wydajny piec konwekcyjno-parowy z 6 półkami GN 1/1 i systemem mycia, idealny do średnich kuchni gastronomicznych, oferujący elastyczność i wysoką jakość obróbki termicznej.