Czym jest piec konwekcyjno-parowy AFO EM4 [4 półki]?

Piec konwekcyjno-parowy AFO EM4 [4 półki] to profesjonalne urządzenie gastronomiczne o kompaktowych wymiarach, przeznaczone do pracy w małych i średnich kuchniach. Model EM4 został zaprojektowany z myślą o efektywnej obróbce termicznej potraw przy wykorzystaniu trzech trybów pracy: konwekcji, pary oraz kombinacji obu. Mieści do czterech pojemników GN 1/1, co pozwala na jednoczesne przygotowywanie różnych dań przy zachowaniu wysokich standardów jakości i powtarzalności. Piec zasilany jest elektrycznie i wyposażony w cyfrowy panel sterowania, umożliwiający precyzyjne ustawienie temperatury i czasu pieczenia. Ręczne nawilżanie komory pozwala kontrolować poziom wilgotności, co przekłada się na idealne rezultaty, zwłaszcza przy wypiekach, pieczeniu mięsa czy gotowaniu warzyw. Obudowa urządzenia wykonana jest ze stali nierdzewnej, co gwarantuje odporność na korozję, łatwość czyszczenia i długą żywotność nawet przy intensywnej eksploatacji.

Zastosowanie pieca konwekcyjno-parowego:

AFO EM4 [4 półki] znajduje zastosowanie w małych restauracjach, bistrach, punktach gastronomicznych typu fast food, kawiarniach oraz lokalach hotelowych. Dzięki swojej kompaktowej budowie i wszechstronności, umożliwia przyrządzanie szerokiego wachlarza potraw – od pieczywa, przez warzywa na parze, aż po mięsa, ryby i dania gotowe. Funkcja ręcznego nawilżania sprawia, że urządzenie świetnie radzi sobie z wypiekami, zapewniając chrupiącą skórkę i miękki środek, a także umożliwia gotowanie delikatnych dań na parze bez ryzyka przesuszenia. Piec jest również idealnym rozwiązaniem w zakładach cateringu dietetycznego oraz kuchniach szkolnych i przedszkolnych, gdzie wymagane są kompaktowe, ale funkcjonalne urządzenia. Szybko się nagrzewa, umożliwia równomierne pieczenie na wszystkich poziomach i ułatwia organizację pracy w kuchni o ograniczonej przestrzeni roboczej.

Funkcje i zalety pieca konwekcyjno-parowego:

• 4 półki GN 1/1 – umożliwiają przygotowanie kilku dań równocześnie, co zwiększa wydajność kuchni bez zajmowania dużej powierzchni.
• Tryby: konwekcja, para, kombinowany – pełna kontrola nad metodą przygotowania potraw pozwala dopasować proces do rodzaju surowca.
• Ręczne nawilżanie komory – umożliwia kontrolowanie wilgotności w komorze, co jest istotne dla jakości wypieków i pieczonych mięs.
• Cyfrowy panel sterowania – intuicyjny interfejs pozwala na precyzyjne ustawienie temperatury i czasu pieczenia.
• Solidna stal nierdzewna – trwała, łatwa do utrzymania w czystości konstrukcja odporna na intensywne użytkowanie w kuchni.
• Wentylator z rewersem – zapewnia równomierną cyrkulację gorącego powietrza, co wpływa na jednolity efekt pieczenia na wszystkich poziomach.
• Kompaktowe wymiary – idealne rozwiązanie do kuchni o ograniczonej przestrzeni roboczej bez rezygnacji z funkcjonalności.

Parametry techniczne:

• Szerokość produktu (mm): 585
• Głębokość produktu (mm): 620
• Wysokość produktu (mm): 570
• Szerokość opakowania (mm): 620
• Głębokość opakowania (mm): 690
• Wysokość opakowania (mm): 760
• Waga netto (kg): 41
• Waga całkowita (kg): 45
• Moc (W): 3600
• Napięcie (V): 230
• Częstotliwość (Hz): 50

Ograniczenia w użytkowaniu pieca konwekcyjno-parowego 

Piec AFO EM4 [4 półki] nie posiada wbudowanego systemu automatycznego mycia, dlatego wymaga ręcznego czyszczenia komory oraz elementów eksploatacyjnych. Ręczne nawilżanie może wymagać doświadczenia od personelu, by utrzymać właściwą wilgotność w komorze dla konkretnych dań. Urządzenie nie oferuje zaawansowanego programowania cykli ani pamięci receptur, co może być ograniczeniem w kuchniach, gdzie wymagana jest pełna automatyzacja procesów. Ze względu na pojemność 4 półek GN 1/1, piec ten nie jest przeznaczony do dużych zakładów żywienia zbiorowego, gdzie przygotowywane są setki porcji jednocześnie. Wymaga również przyłącza elektrycznego o odpowiednich parametrach – w zależności od modelu może to być zasilanie trójfazowe.

Podsumowując:

AFO EM4 [4 półki] to kompaktowy piec konwekcyjno-parowy z ręcznym nawilżaniem i cyfrowym sterowaniem – idealny do małych i średnich kuchni profesjonalnych.