Czym jest piec konwekcyjno-parowy AFO EM10SV [10 półek]?

Piec konwekcyjno-parowy AFO EM10SV [10 półek] to zaawansowane urządzenie gastronomiczne zaprojektowane z myślą o profesjonalnych kuchniach, restauracjach, hotelach oraz placówkach zbiorowego żywienia. Model ten mieści jednocześnie do 10 pojemników GN 1/1 i działa w oparciu o zasilanie elektryczne, zapewniając precyzyjne przygotowywanie potraw w trybach: konwekcyjnym, parowym oraz kombinowanym. Piec posiada system natrysku pary oraz wbudowany system automatycznego mycia, co znacząco skraca czas potrzebny na jego czyszczenie i konserwację. Dzięki wysokiej jakości komponentom, zaawansowanemu sterowaniu i funkcjom programowania cykli, urządzenie gwarantuje powtarzalność rezultatów, optymalną wilgotność i idealną temperaturę. EM10SV pozwala na szybkie i równomierne pieczenie, duszenie, gotowanie na parze, regenerację dań czy rozmrażanie – wszystko w jednym, kompaktowym urządzeniu.

Zastosowanie pieca konwekcyjno-parowego:

AFO EM10SV [10 półek] to urządzenie, które znajduje zastosowanie w gastronomii profesjonalnej: w restauracjach, kuchniach hotelowych, stołówkach, cateringu oraz zakładach żywienia zbiorowego. Dzięki możliwości równoczesnego przygotowywania potraw w wielu naczyniach GN 1/1, pozwala na obsługę dużej liczby gości w krótkim czasie, zachowując wysoką jakość i powtarzalność potraw. Piec umożliwia obróbkę termiczną metodą suchego gorącego powietrza, pary oraz kombinacji obu trybów, co pozwala na przyrządzanie szerokiej gamy dań – od pieczeni, ryb, warzyw, przez desery, po produkty mrożone. Dzięki funkcji regeneracji dań gotowych i systemowi mycia komory, idealnie sprawdza się w miejscach, gdzie istotna jest wysoka higiena, szybkość działania i ograniczenie strat surowca. Możliwość programowania cykli sprawia, że urządzenie jest też niezwykle pomocne w standaryzacji procesów w sieciach gastronomicznych.

Funkcje i zalety pieca konwekcyjno-parowego:

• 10 półek na pojemniki GN 1/1 – duża pojemność pozwala na przygotowanie wielu porcji jednocześnie, idealne dla kuchni zbiorowego żywienia.
• Tryby pracy: konwekcja, para i tryb mieszany – pełna kontrola nad metodą obróbki termicznej, dopasowana do rodzaju potraw.
• Wbudowany system automatycznego mycia komory – znacznie ułatwia utrzymanie higieny i oszczędza czas personelu kuchennego.
• Regulacja wilgotności i temperatury – zapewnia optymalne warunki do pieczenia, duszenia, gotowania i regeneracji dań.
• Cyfrowy panel sterowania z programowaniem cykli – umożliwia zapis i odtwarzanie parametrów dla różnych potraw, co gwarantuje powtarzalność rezultatów.
• Wysokiej jakości stal nierdzewna – zapewnia trwałość, odporność na korozję i łatwość czyszczenia.
• Wentylator z rewersem – równomierne rozprowadzanie ciepła w całej komorze gwarantuje jednolite efekty pieczenia na wszystkich poziomach.

Parametry techniczne:

• Szerokość produktu (mm): 875
• Głębokość produktu (mm): 775
• Wysokość produktu (mm): 1015
• Szerokość opakowania (mm): 910
• Głębokość opakowania (mm): 815
• Wysokość opakowania (mm): 1205
• Waga netto (kg): 110
• Waga całkowita (kg): 117
• Moc (W): 11900
• Napięcie (V): 400
• Częstotliwość (Hz): 50

Ograniczenia w użytkowaniu pieca konwekcyjno-parowego

Piec AFO EM10SV [10 półek] wymaga podłączenia do odpowiedniej instalacji elektrycznej o dużej mocy, co może stanowić ograniczenie w miejscach bez odpowiedniego zaplecza technicznego. Jego gabaryty sprawiają, że najlepiej sprawdza się w kuchniach z odpowiednią przestrzenią roboczą – nie jest przeznaczony do małych lokali gastronomicznych. Dodatkowo, mimo automatycznego systemu mycia, zaleca się okresowe czyszczenie manualne newralgicznych elementów w celu zachowania pełnej sprawności urządzenia. Urządzenie wymaga także regularnej konserwacji systemu parowego, a nieprawidłowe użytkowanie lub brak filtracji wody może prowadzić do odkładania się kamienia. Złożoność funkcji programowania może wymagać krótkiego szkolenia personelu, aby w pełni wykorzystać możliwości pieca.

Podsumowując:

AFO EM10SV to wszechstronny, profesjonalny piec konwekcyjno-parowy z 10 półkami GN 1/1, stworzony do intensywnej pracy w dużych kuchniach gastronomicznych.